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Ballarò

La storia gastronomica di Palermo rappresenta un'aspetto fondamentale dell'identità cittadina: un affascinante e succulento viaggio alla scoperta di una delle cucine più famose e apprezzate di tutto il mondo. Tra le tappe obbligate c'è lo storico mercato di Ballarò, il più antico e autentico della città. Qui i colori e gli odori travolgono i tuoi sensi, determinando l'inizio della tua escursione nel passato e nel presente dell'isola. In perfetto stile arabo, le stradine del mercato sono invase da cassette di legno con i cibi che vengono costantemente abbanniati, cioè decantati per la loro freschezza e qualità. Tra le tante bancarelle, ti colpiscono sicuramente quelle coloratissime delle spezie, tra le quali ci si può perdere per ore vista la vasta scelta. Altra caratteristica sono gli i cibi cotti per strada, che rendono più gustosa la tua passeggiata. Le poche botteghe di artigiani rimaste, infine, possono darti un'idea delle antiche arti e dei mestieri che per secoli hanno caratterizzato l'economia palermitana.

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